散步娃樂園

前陣子天氣微涼  我的腦子和身體也跟著變懶

突然又好想吃自己做的饅頭  但是老是做蔥花捲 又覺得很煩....

猛然想起  老公的嬸嬸  從沖繩買來的黑糖  哈哈!!那就來做黑糖葡萄乾饅頭吧!!

黑糖葡萄乾饅頭

黑糖粉130g
溫水  260g
中筋麵粉  600g
油40g
鹽巴 1/4匙
酵母 2小匙

今天的第一主角  沖繩的粉黑糖 

一打開  就聞到好香的黑糖味  真讚~~~

1.先將黑糖和溫水 充分攪拌混合 (網路上有些是直接煮 我比較懶啦!!!)

2.將溶解完成的黑糖汁  加入麵粉+鹽+酵母+油  攪拌均勻成麵糰

通常我都會用手稍微揉一下 (光靠攪拌棒 很難均勻)

麵糰完成後 蓋上保鮮膜  發酵一小時~一小時半不等

(天氣稍涼 所以我用溫水 隔水發酵)

大約過了一個半小時之後  我的麵糰 已經變成兩倍大囉!!!

接著將麵糰取出 下壓排氣

上下往內折三分之一   左右往內折三分之一

然後開始揉麵糰約五分鐘左右即可

第二主角登場   沖繩黑糖蜜

這要做什麼用? 請往下看

將麵糰桿成長方形 

接著就塗上第二主角  黑糖蜜  最後灑上葡萄乾啦!!!

(黑糖蜜可以讓葡萄乾黏在麵糰上  二來也可以增加黑糖香氣囉!!)

將麵糰捲起  等份切好  (大約可切15~16份)

切好後 再蓋上保鮮膜  讓麵糰休息十分鐘

接著~~~就是進蒸鍋啦!!!蒸約十五分鐘

(因為我家還沒有蒸鍋  所以只好用炒菜鍋 隔水加熱 來蒸饅頭囉!!)

將將將!!!!出爐囉!!!是不是看起來很好吃呀!!!!讚讚讚啦!!!

其實整個作法  和蔥花捲 大同小異  只是換了內容而已~~~

所以一樣可以嘗試做做看囉~~